- Nuestra carta-
ANTIPASTI & CARPACCI
BRUSCHETTA DE BURRATINA, TOMATE CHERRYS ASADOS, ALBAHACA Y TOMATE SECO
1 -7
BRUSCHETTA DE GORGONZOLA, MERMELADA DE PERA CASERA, RÚCULA Y RABANITOS
1 -7
BRUSCHETTA DE SARDINA AHUMADA, CALABACIN Y HIERBABUENA
1 -4
FOCACCIA AL ROMERO
AOVE, SAL Y HOJAS DE ROMERO 1
FOCACCIA A LA MARINARA
TOMATE, AJO Y ORÉGANO 1 -7
HUMMUS DE ALBAHACA CON FOCACCIA
1-11
FOCACCIA DE ALGAS CON MOJAMA EXTRA DE ATÚN, CHERRYS Y SALICORNIA
1-4
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
CARPACCIO DE CALABACÍN
CALABACÍN ALIÑADO, ALMENDRAS TOSTADAS Y PARMESANO 7-8
CARPACCIO DE REMOLACHA
CON BURRATINA, PESTO VERDE Y PISTACHOS 7-8
CARPACCIO DE TERNERA RETINTA
100 GR. DE CARNE DE RETINTA ALIÑADA, RÚCULA Y PARMESANO 7
CARPACCIO DE PULPO
CON VINAGRETA DE ALBAHACA Y TOMATE SECO, SAL NEGRA Y CEBOLLINO 2-4-14
CARPACCIO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA 1
QUESOS
PECORINO AL TARTUFO
CON TRUFA NEGRA 7
PROVOLONE AL FORNO
QUESO AL HORNO 7
TABLA DE QUESOS ITALIANOS
400 GR. GORGONZOLA, TALEGGIO,
BURRATINA, PECORINO AL TARTUFO,
SCAMORZA AFFUMICATA Y PARMIGIANO 7-8
BURRATA
250 GR. BURRATA SOBRE
CREMA DE ZANAHORIA Y TOMATE SECO Y
TAPENADE CON “CAVIAR” DE ALBAHACA 7
ENSALADAS
Aliñadas con AOVE, vinagre balsámico de Módena y sal marina natural
TRAFALGAR
RÚCULA, PARMESANO, CHAMPIÑONES, TOMATES
CHERRYS Y NUECES 7-8
CAPRESE KUMATO
RODAJAS DE MOZARELLA FRESCA,KUMATO DE CONIL
Y REDUCCIÓN DE BALSÁMICO DE MÓDENA 7
CLAUDIA
HOJAS VARIADAS, MANZANA, ZANAHORIA RALLADA, NUECES Y SÉSAMO TOSTADO, ALIÑADO CON UN TOQUE DE MIEL 10-11
CÉSAR
HOJAS VARIADAS, CRUJIENTE DE POLLO MARINADO, CHERRYS, PARMESANO, PAN TOSTADO Y SALSA CÉSAR 1-3-6-7-10
DI CAPRA
RULO DE CABRA AL HORNO, BACON Y PIÑONES, ALIÑADO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL 7-8-10
PASTA FRESCA
GNOCCHI DE PATATA
CON PESTO VERDE, SALSA BOLOÑESA O SALSA DE QUESO 1-7
LASAGNA VEGETAL
BRÓCOLI, CALABACÍN, PUERRO Y BERENJENA 1-3-7
LASAGNA BOLOGNESE
1-3-7
TORTELLINI CARNE CON SALSA PANNA Y PROSCIUTTO
PASTA FRESCA RELLENA DE CARNE CON SALSA DE NATA Y JAMÓN COCIDO 1-3-6-7
TORTELLINI NERO RELLENO DE SALMÓN Y RICOTTA
PASTA FRESCA NEGRA RELLENA DE SALMÓN Y QUESO RICOTTA CON SALSA PANNA Y ENELDO 1-4-7
FIOCHETTI FORMAGGIO Y PERA CON SALSA 4 QUESOS
PASTA FRESCA RELLENA DE GORGONZOLA Y PERA 150GR. 1-3-6-7
MEZZALUNA DE RICOTTA Y SPINACI CON BURRO SALVIA
PASTA FRESCA ARTESANA RELLENA DE REQUESÓN Y ESPINACAS CON SALSA DE SALVIA 1-3-7
TAGLIOLINI NERO GAMBERETTO
PASTA FRESCA NEGRA CON GAMBONES, AJO, AOVE Y FILAMENTOS DE CHILE 1-2-12
TAGLIATELLE PESTO
PASTA FRESCA CON PESTO VERDE CASERO, BURRATINA Y PIÑONES DE LA BREÑA 1-7-8
TORTELLI DE TRUFA Y BURRATA
PASTA FRESCA ARTESANA RELLENA DE TRUFA Y BURRATA, CON SALSA DE CREMA DE TRUFA 1-3-7
PASTA ELABORADA
PENNE ALL’ ARRABBIATA
TOMATE, AJO Y GUINDILLA 1
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE
SALSA BOLOGNESE CASERA 1
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE VEGANA
SALSA DE TOMATE Y RAGÚ DE SOJA
TEXTURIZADA 1-6
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
SALSA DE TOMATE, ANCHOAS, ALCAPARRAS, AJO Y VINO BLANCO 1-4-12
PENNE ALL’ ORTOLANA
TOMATES CHERRYS, BERENJENA, PIMIENTO, CALABACÍN, ZANAHORIA, CHAMPIÑONES, ESPINACAS Y CEBOLLA 1-6
SPAGHETTI / TAGLIATELLE (+3€) ALLA CARBONARA
HUEVO, PARMESANO Y GUANCIALE 1-3-7
SPAGHETTI / TAGLIATELLE (+3€) ALL ‘ AMATRICIANA
TOMATE, GUANCIALE, CEBOLLA Y SALSA
DE QUESO PECORINO 1-7-12
RISOTTO
HECHO AL MOMENTO
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Y RULO DE CABRA 7
RISOTTO DE SETAS
CON CREMA DE TRUFA, LÁMINAS DE CHAMPIÑÓN FRESCO Y CRUJIENTE DE PARMESANO 7
RISOTTO DE CARRILLADA
CON CREMA DE PECORINO SARDO 7
CARNE DE RETINTO
SCALOPINES DE RETINTO A LA PLANCHA
CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y VERDURAS ASADAS
CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y VERDURAS ASADAS
CON REDUCCIÓN DE VINO MARSALA 1
SCALOPINES DE RETINTO AL TARTUFO
CON SALSA DE TRUFA 1-7
TAGLIATA AL ROSMARINO
250 GR. DE RETINTO ACABADO CON ACEITE DE ROMERO
TAGLIATA AL QUESO PAYOYO
250 GR. DE RETINTO CON QUESO PAYOYO FUNDIDO AL HORNO 7
PIZZAS
CLÁSICAS
MARGHERITA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE Y ORÉGANO 1-7
PROSCIUTTO
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE
Y JAMÓN COCIDO 1-7
TONNO E CIPOLLA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ATÚN Y CEBOLLA MORADA 1-4-7
NAPOLITANA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ACEITUNAS NEGRAS, ANCHOAS, AJO, Y ORÉGANO 1-4-7
4 FORMAGGI
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TALEGGIO, GORGONZOLA Y PARMESANO 1-7
CAPRICCIOSA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ALCACHOFAS, ACEITUNAS NEGRAS, JAMÓN COCIDO Y CHAMPIÑONES 1-7
BÚFALA
TOMATE, MOZZARELLA FRESCA DE BÚFALA Y ALBAHACA 1-7
NO TAN CLÁSICAS
CONTADINA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TOMATE CHERRY, RÚCULA Y PARMESANO 1-7
VESUVIO
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE
Y SPIANATA CALABRESA PICANTE 1-7 (MUY PICANTE)
VEGETARIANA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CALABACÍN, PIMIENTO, CEBOLLA, BERENJENA Y CHAMPIÑONES 1-7
CALZONE
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, JAMÓN COCIDO Y CHAMPIÑONES 1-7
DIAVOLA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE,
ALAMI NAPOLITANO Y ACEITE PICANTE 1-7
CARBONARA
NATA, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, BACON, CHAMPIÑONES Y CEBOLLA MORADA 1-7
BARBACOA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, POLLO, BACON, CEBOLLA Y SALSA BARBACOA 1-7
especiales
ACEBUCHE
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CALABACÍN, GORGONZOLA Y NUECES 1-7-8
PRIMAVERA
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, JAMÓN SERRANO, RÚCULA Y PARMESANO 1-7
MARE E MONTI
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ESPINACAS, GAMBONES Y CHAMPIÑONES 1-2-7
MANTOVANA
CREMA DE CALABAZA, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SALCHICHA FRESCA, GORGONZOLA Y PARMESANO 1-7
REGINA BIANCA
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, JAMÓN COCIDO, CHAMPIÑONES, ACEITE DE TRUFA BLANCA Y PARMESANO 1-7
THAI POLLO
LECHE DE COCO, CURRY AMARILLO Y ROJO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, POLLO, CEBOLLA MORADA Y CEBOLLINO 1-7
GAMBERI
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, GAMBONES, CHERRYS Y SALSA VERDE DE AJO Y PEREJIL 1-4-7-12
SETAS
TOMATE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SETAS, PARMESANO Y ACEITE DE TRUFA BLANCA 1-7
CARCIOFI
CREMA DE ALCACHOFA, MOZARELLA FIOR DI LATTE, QUESO DE CABRA, RÚCULA, CEBOLLA FRITA Y REDUCCIÓN BALSÁMICA DE MODENA 1-7
gourmet
RÚSTICA
MASA NEGRA CON CARBÓN ACTIVO, TOMATE, MOZARELLA FIOR DI LATTE, QUESO DE CABRA, CHERRY, RÚCULA Y PIÑONES 1-7-8
MEDITERRÁNEA
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, BERENJENA ASADA, BURRATINA, PESTO ROJO, TOMATE SECO Y ALBAHACA 1-7-8
TARTUFATA
SALSA TARTUFATA, MOZARELLA FIOR DI LATTE, BACON, CEBOLLA Y MANZANA 1-7
SERRANA
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, CARRILLADA IBÉRICA Y QUESO PAYOYO 1-7
BOLOGNA
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, MORTADELA DE BOLOGNA, BURRATINA, PESTO VERDE CASERO Y PISTACHOS 1-7-8
7 FORMAGGI
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TALEGGIO, GORGONZOLA, SCAMORZA AFFUMICATA, QUESO DE CABRA, CREMA DE PECORINO Y CRUJIENTE DE PARMESANO
VOLCAN PIZZA
DOBLE MASA RELLENA DE SPIANATA CALABRESA PICANTE Y GORGONZOLA 1-7 (MUY PICANTE)
En este establecimiento todos los productos de la pesca que vayan a consumir crudo o poco hecho han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a -20 ºc durante al menos 24 horas o a -35ºc al menos 15 horas, para destruir la posible parasitación del mismo por el anisakis o sus larvas o bien, proceden de sistemas de acuicultura que garantizan que están libres de anisakis.
